Hoe suiker onze hersenen beïnvloedt

Inhoudsopgave:

Hoe suiker onze hersenen beïnvloedt
Hoe suiker onze hersenen beïnvloedt
Anonim

Iedereen houdt van snoep. Maar een te zoet dieet kan leiden tot obesitas, diabetes type 2 en tandbederf. We weten dat we niet zoveel snoep, ijs, koekjes, cakes en suikerhoudende dranken zouden moeten eten, maar soms is het zo moeilijk te weerstaan!

Het lijkt alsof onze hersenen zijn geprogrammeerd om van snoep te houden.

Moderne neurowetenschappers doen onderzoek naar de effecten van obesitas-veroorzakende diëten op de hersenen. Ze willen begrijpen hoe voedsel gedrag beïnvloedt en of andere factoren het effect kunnen verminderen.

Het menselijk lichaam draait op suiker, glucose om precies te zijn. De naam "glucose" komt van het Griekse woord "glykys" wat zoet betekent. Glucose voedt de cellen waaruit ons lichaam bestaat - inclusief de hersencellen.

Dopamine "impulsen" na het consumeren van suiker

Onze primitieve voorouders waren alleseters. Suiker is echter een geweldige energiebron, dus tijdens het evolutieproces zijn we zo geëvolueerd dat zoet voedsel ons bijzonder smakelijk leek. Voedsel dat onaangenaam, bitter of zuur smaakt, kan onrijp, giftig of bedorven zijn en ziekte veroorzaken.

Als gevolg hiervan heeft zich, om onze overleving als soort te vergroten, een intern systeem in onze hersenen gevormd dat ons aanmoedigt om snoep te verkiezen als een goede energiebron om ons lichaam te voeden.

Wanneer we snoep eten, wordt een ingebouwd beloningssysteem in de hersenen geactiveerd - de mesolimbische dopamine-route. Dopamine is een genotshormoon dat wordt uitgescheiden door de hypothalamus en ons een signaal geeft dat de gebeurtenis positief was. Wanneer geactiveerd, versterkt het beloningssysteem het gedrag, waardoor de kans groter wordt dat de gebeurtenis zich herhaalt.

De dopamine-"impulsen" na het eten van suiker leren ons snel meer van deze voedingsmiddelen te vinden.

Tegenwoordig bruist de wereld om ons heen van zoete, energierijke voedingsmiddelen. We hoeven niet meer te zoeken naar dit speciale voedsel - het is overal verkrijgbaar. Helaas zijn onze hersenen niet veel anders dan de hersenen van onze voorouders - en ze houden echt van suiker! Dus wat gebeurt er in de hersenen als we te veel snoep eten?

Kan suiker de hersenen veranderen?

De hersenen herbouwen zichzelf voortdurend in een proces dat neuroplasticiteit wordt genoemd. Deze herstructurering kan ook gevolgen hebben voor het beloningssysteem. Voortdurende stimulatie van de beloningszone met chemicaliën of door het consumeren van grote hoeveelheden snoep wekt een soort weerstand op.

In het geval van suikerhoudend voedsel betekent dit dat we steeds meer snoep nodig hebben om hetzelfde gevoel van genot te krijgen - het klassieke schema van verslaving.

Het bestaan van voedselverslaving blijft een onderwerp van discussie onder wetenschappers en artsen. Je kunt inderdaad fysiek verslaafd raken aan bepaalde chemicaliën, maar de behoefte aan voedsel is echt verslavend, aangezien het essentieel is voor basisoverleving.

De hersenen willen suiker, dan meer suiker

Naast de behoefte aan voedsel om ons lichaam aan het werk te houden, ervaren veel mensen een stormloop van eetlust tijdens momenten van stress of gewoon bij het kijken naar een uitnodigende taartuitstalling.

Om de verleiding te weerstaan, moeten we de natuurlijke drang onderdrukken om al deze zoetigheden meteen te eten. Een netwerk van remmende neuronen speelt een cruciale rol bij het beheersen van gedrag. Deze neuronen zijn geconcentreerd in de prefrontale cortex, een belangrijk deel van de hersenen dat verantwoordelijk is voor besluitvorming, impulscontrole en vertraagde bevrediging.

Remneuronen zijn als een rempedaal en scheiden een stof af die gamma-aminoboterzuur (GABA) wordt genoemd. Studies bij ratten hebben aangetoond dat een suikerrijk dieet remmende neuronen kan aantasten. Suikergevoede ratten vonden het moeilijker om beslissingen te nemen en hun gedrag onder controle te houden.

Belangrijk is dat het voedsel dat we eten van invloed is op ons vermogen om verleidingen te weerstaan, en dit kan verklaren waarom veranderingen in onze voeding zo moeilijk te accepteren zijn voor mensen.

In een recent onderzoek werd mensen gevraagd hoeveel ze snakten naar een calorierijke taart in twee situaties: wanneer ze honger hadden en wanneer ze onlangs aten. En het bleek dat de respondenten die regelmatig vet en zoet aten, ook met een volle maag meer geneigd waren om de taart te eten.

De resultaten suggereren dat regelmatige consumptie van voedingsmiddelen met veel suiker een vicieuze cirkel creëert van steeds meer van deze voedingsmiddelen verlangen.

Suiker kan de geheugenvorming verstoren

Een ander deel van de hersenen dat wordt beïnvloed door een met suiker beladen dieet is de hippocampus, het belangrijkste geheugencentrum.

Zo bleek tijdens onderzoek dat ratten met een suikerrijk dieet slechter waren in het onthouden van de locatie van verschillende objecten.

Door suiker veroorzaakte veranderingen in de hippocampus veroorzaakten een afname van de productie van nieuwe neuronen die essentieel zijn voor het coderen van herinneringen, evenals een toename van het gehalte aan stoffen die geassocieerd zijn met ontstekingen.

Hoe kun je je hersenen beschermen tegen suiker?

De Wereldgezondheidsorganisatie beveelt aan om de suikerinnamelimiet in te stellen op 5% van de dagelijkse calorie-inname, dat wil zeggen ongeveer 25 gram (6 theelepels). Aangezien de gemiddelde westerling ongeveer 85 gram (20 theelepels) suiker per dag consumeert, is dit een behoorlijk belangrijke verandering in het dieet.

Belangrijk is dat de neuroplasticiteit van de hersenen het mogelijk maakt om te herstellen van een verminderde suikerinname, en lichaamsbeweging helpt het proces. Bovendien is voedsel dat rijk is aan omega-3-vetzuren (te vinden in visolie, noten) een neuroprotectief middel en kan het de aanmaak van stoffen stimuleren die nodig zijn voor de aanmaak van nieuwe neuronen.

Hoe moeilijk het ook is om oude gewoonten te overwinnen, zoals het dagelijkse toetje na de lunch of je ochtendkoffie met dubbele suiker, je hersenen zullen je bedanken voor het nemen van stappen in de richting van gezondheid.

De eerste stap is altijd de moeilijkste. Maar na verloop van tijd zullen veranderingen in het dieet gemakkelijker en gemakkelijker worden.

Aanbevolen: